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近日，仁怀市市场监管局盐津分局组织学校食品安全总监、食品安全员、食堂从业人员代表开展春季校园食堂安全专题培训。

培训会上，执法人员围绕《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《餐饮服务食品安全操作规程》等法律法规，详细解读了校园食堂食品安全管理要求，明确学校作为食品安全第一责任人的义务，强调落实“日管控、周排查、月调度”工作机制的重要性。

通过视频演示、图文讲解的方式，对食材采购验收、储存规范、加工制作、餐具消毒、食品留样等关键流程进行讲解。针对春季高发的食源性疾病提出预防措施，要求必须严格执行生熟分开、烧熟煮透、规范留样等要求，从源头防范风险。

下一步，仁怀市市场监管局将以此次培训为契机，结合春季开学专项检查，对学校食堂开展“回头看”行动，同步推进“互联网＋明厨亮灶”智慧监管，通过线上线下协同发力，构建校园食品安全长效监管机制。

陈长梅

编辑 蔡义桂

二审 黄修宇

三审 梁晶晶